• Menu du Marché à 24,90 €
  
  • *** Entrée ***
  • Saumon mariné aux herbes fraiches
  • Terrine de foies de volaille au porto, célèbre depuis trois générations
  • Salade tiède de pommes de terre, saucisson lyonnais aux pistaches
  • Oeufs mimos, aux pointes d'asperges vertes et pétales de saumon
  • Terrine maison aux deux poissons, mayonnaise de homard
  • L’entrée du marché selon l’ardoise
  • *** Plats ***
  • * Les poissons *
  • Filets de dorade au beurre safrané, fine ratatouille et riz crémeux
  • Fish ans chips de cabillaud, sauce tartare à ma façon
  • Notre poisson du jour selon l’ardoise
  • * Les viandes *
  • Souris d’agneau confite, pommes boulangères
  • Tartare de boeuf, préparé par nos soins, salade verte et fries fraîches
  • Croque-monsieur "du père Burlot", jambon poêlé et saveur de truffe, mesclun de salade gourmand
  • *** Desserts ***
  • Charlotte au chocolat noir, crème anglaise au zestes d'orange
  • Crème brûlée au carambar et sa tuile
  • Pomme rôtie à la Cabourgeaise (crumble, pomme au four, crème au calvados)
  • Terrine d'agrumes à la menthe fraiche
• Menu à 44.90 €
  
  • Apéritif au choix et verrine du moment
  • ***
  • Mise en bouche selon l’inspiration du chef
  • *** Les entrées ***
  • Foie gras mi-cuit, au torchon, maison
  • Ballottine de saumon au crabe, vinaigrette aux fruits de la passion
  • Assiette de coquillages (6 huitres, 12 crevettes roses, 4 langoustines et bulots)
  • Mille feuilles pomme, andouille et camambert, sauce Calvados
  • Cappuccino de homard, mousse à la truffe et mouillet au pavot
  • ***
  • Trou normand du Père Jules
  • *** Les plats ***
  • * Les poissons *
  • Pavé de lotte, crumble de chorizo, tagliatelles de légumes
  • Risotto de langoustines, tuile au parmesan
  • * Les viandes *
  • Ris de veau, sauce aux morilles, linguines
  • Super-entrecôte, pomme au four et crème de ciboulette, sauce béarnaise du chef (Minimum 350 grammes, viande d'origine France)
  • Magret de canard laqué ç la sauce barbecue, fagot de haricots verts et pommes sautées à l'ail
  • ***
  • Plateau de fromages affinés par nos soins (supplément 5,00€)
  • ***
  • Assortiment gourmand de nos desserts maison
  • Tiramise au spéculoos et caramel au beurre salé
  • Brioche façon pain perdu
  • Tarte tatin maison, crème épaise et boule de glace vanille
• Menu petit normand (jusqu'à 10 ans) à 12 €
  
  • Steack haché maison ou filet de poisson du jour
  • ***
  • Glace surprise
  • ou dessert du jour
  • ***
  • Boisson 25cl (Coca-Cola ou jus de pomme ou jus d’orange)
• Formule du midi à 14,90 €
  
  • Servie uniquement le midi, en semaine de 12h00 à 13h45, hors week-end, ponts et jours fériés.
  • Entrée + plat + café
  • OU Plat + dessert + café
  • A l’ardoise uniquement :
  • • 2 entrées au choix
  • • 3 plats au choix
  • • 2 desserts au choix

Meeste van onze gerechten worden vanaf verse producten gemaakt, wij liever
niet genoeg te hebben eerder
dan om schotels van lagere kwaliteit te bedienen.

• Menu aan 24,90 €
  
  • *** Entrees, voorgerechten ***
  • Gemarineerde zalm met verse kruiden
  • Terrine van lever van gevogelte met Porto, reeds drie generaties bij ons, een lekkernij !
  • Lauwe aardappelsla, saucijnzen ( worst ) van Lyon, met pistachenootjes
  • Mimosa eieren, gevuld, met groene aspergepunten en stukjes zalm
  • Huisterrine met twee verschillende soorten vis, kreeftenmayonaise
  • Verdere voorgerechten, samengesteld met wat de verse markt op dit moment te bieden heeft
  • *** Hoofdgerechten ***
  • * Vis *
  • Dorade filets met safraanboter,een fijne ratatouille, en crèmige rijst
  • “ Fish and Chips “ , kabeljauw, tartaar- saus, naar eigen recept
  • Vis van de dag, volgens marktaanbod
  • * Vleesgerechten *
  • Een konfijt van lamskoteletten, appels “ boulangeres “ ( kommetje appels in de oven)
  • Rundstartaar, eigen bereiding, een groene sla, met versgebakken frietjes
  • Crocque-monsieur , van “ Pere Burlot “ ; gebakken ham, met fijne truffelsmaak, mesclun de salade gourmand, (jong geoogste bladgroenten, diverse sla- en andijviesoorten, kruiden....)
  • *** Desserten, nagerechten ***
  • Een Charlotte (biscuitgebak) met zwarte chocolade, engelse saus, sinaasappelzesten
  • Crème Brulee, ( caramel ),
  • Gebakken appeltjes, “a la Cabourgeaise“ ( brokkel, appels uit de oven, creme op basis van Calvados )
  • Terinne van citrusvruchten, met verse munt
  • Onze dagnagerecht
• Menu aan 44,90 €
  
  • Aperitief naar keuze, met hapjes, samengesteld naar de inspiratie van de Chef, volgens seizoen
  • *** Entrees ***
  • Zacht gebakken ganzenleverpastei, gewikkeld in doek
  • Een pakking van krab in zalmomslag, met een passievruchten-vinaigrette
  • Een zeevruchtenschotel ( 6 oesters, 12 roses, 4 langoustines , en wulken )
  • Mille feuilles pomme , worst en camembert, calvados-saus
  • Cappuchino van kreeft, truffelmousse , zachtgekookt ei
  • Trou Normand van Père Jules
  • *** De hoofdschotels ***
  • * Vis *
  • Crumble van zeewolf met chorizo, tagliatelli met groenten
  • Risotto van langoustines, in schotel met parmesaan
  • * Vleesgerechten *
  • Ris de veau, murillesaus, linguini
  • Reuze-entrecote, appels uit de oven, en bieslook crème , bearnaisesaus van de Chef. ( minstens 350 gram, rundsvlees van franse oorsprong )
  • Magret van gelakeerde eend, met barbecue saus, een wikkel van groene erwtjes en appels, gesauteerd met knoflook
  • Een uitgelezen schotel kazen, door ons verzorgd
  • *** Desserten ***
  • Een uitgelezen keuze in nagerechten, van het huis
  • Tiramisu met spekuloos en karamel, gezouten boter
  • Brioche op zijn “pain perdu “, ( op zijn “verloren brood” )
  • Tarte tatin van het huis, een fijnlopende creme, met schep vanille ijs erboven op
• Menu van de "Kleine Normandiër" Tot 10 jaar 12 €
  
  • Gehakte steak, huisgemaakt OF visfilet van de dag
  • ***
  • Surprise ijs of nagerecht van de dag
  • ***
  • 25cl drank (Coca-Cola of appelsap of sinaasappelsap)
• Lunch menu 14,90 €
  
  • Alleen maar tijdens de lunch, van maandag tot vrijdag, van 12:00 tot 13:45, exclusief weekenden en
    feestdagen
  • Voorgerecht + Hoofdgerecht + koffie
  • OF Hoofdgerecht + nagerecht + koffie
  • Specialiteiten van de dag :
  • 2 voorgerechten naar keuze
  • 3 hoofdgerechten naar keuze
  • 2 nagerechten naar keuze

La Carte

• Les entrées
  
  • Saumon mariné “maison” aux herbes fraîches 16,00
  • Terrine de foies de volaille au porto, célèbre depuis trois générations 10,00€
  • Cocktail d’avocat et crevettes roses 12,00€
  • Tatin d’endives caramélisées, crème de roquefort 10,00€
  • Ravioles de bettraves rouges marinées au balsamique et fromage frais 12,00€
  • Foie gras mi-cuit, au torchon, maison 19,00€
  • Assiette de coquillages (6 huitres, 4 langoustines, 10 crevettes roses) 25,00€
  • Demi-homard en salade, parfumé àl’huile de truffe 30,00€
  • Camembert roti, mesclun au vinaigre de cidre et sa compotée d’oignons 15,00€
  • Tartare de haddock et brunoise de pommes acidulées 18,00€
  • Entrée du jour selon ardoise
• Les poissons
  
  • Filets de bar au beurre blanc, julienne de légumes de saison 19,00€
  • Pavé de cabillaud, crumble de chorizo, linguines 18,00€
  • Pavé de Sandre, sauce homardine, mini-légumes glacés 22,00€
  • Filet de Turbot, sauce hollandaise et pommes vapeur 27,00€
  • Poissons du jour selon ardoise
• Les viandes
• Origine france-les suggestions de viande sélectionné par le chef
  
  • Souris d’agneau confite, pommes boulangères 21,00€
  • Le tartare de boeuf “ du père Burlot”, préparé par nos soins, salade et frites fraîches 20,00€
  • Ris de veau aux morilles, purée à la saveur de truffe 29,00€
  • Ballotine de pintade au foie gras, embeurrée de choux 28,00€
  • Tournedos rossinni, pomme au four et crème de ciboulette 29,00€
  • Viandes du jour selon ardoise selon ardoise
• Les fromages et desserts maison
  
  • Plateau de fromages 9,50€
  • L’authentique brownie de Caro 9,00€
  • Soufflé glacé au grand marnier 9,00€
  • Notre meringue comme un vacherin 9,00€
  • Brioche façon pain perdu 9,50€
  • Mille feuilles à l’annanas roti crème vanillée 9,00€
  • Maxi choux croquant glace vanille et sauce chocolat 9,00€
  • L’assiette gourmande 10,00€
  • Dessert du jour selon ardoise