02 31 91 02 29
Réserver
french-flag
Menus
uk-flag
Menus
Menù
deutsch-flag
Speisekarten
russia-flag
Меню
Nederland-flag
Menu's
china-flag
菜单
espagnol-flag
菜单
french-flag

Les menus

Formule Duo ou Solo / 20,00 €

Entrée, Plat ou Plat, Dessert
Choisir dans l'ardoise

(Sauf soirs - week-ends - jours fériés et ponts 12h00 à 13h30)

Supplément Café 1€

Menu Love Story / 33,00 €

Entrée, Plat et Dessert

Les entrées

  • Terrine de foies de volailles, célèbre depuis trois générations
  • Ravioles aux cèpes crème aux champignons
  • Cocktail de fruit mer (moules, encornets, crevettes)
  • L’entrée du marché selon l’ardoise

Les plats

*** Les poissons ***
  • Pavé de lieu noir mariné à la sauce barbecue polenta tomate confit et thym
  • Le poisson du marché selon ardoise

OU

*** Les viandes ***
  • Suprême de poulet jus de volaille écrasé de pomme de terre au camembert
  • Pièce du boucher du moment selon arrivage sauce aux choix
  • Burger normand (camembert truffé)

Les desserts

  • Brownie glace fève de tonka et sa crème anglaise
  • Dacquoise ivoire passion
  • Nos desserts du jour selon ardoise

Coup de Cœur / 44,00 €

Les entrées

  • Saumon mariné maison
  • Rillettes de poisson chips de riz
  • Foie gras mi-cuit au torchon maison et son chutney d’abricot
  • Assiette de coquillage (6 huîtres, 9 crevettes roses, bulots)
  • L’entrée du marché selon l’ardoise
***
Trou normand du Père Jules
***

Les plats

*** Les poissons ***
  • Blanquette de poisson et de fruit de mer
  • Filet de Dorade tartare d’algue
  • Cassoulet de cabillaud et crevettes
  • Le poisson du marché selon ardoise

OU

*** Les viandes ***
  • Pièce du boucher du moment selon ardoise
  • Steak tartare préparé par nos soins
  • Pavé d’andouille de vire poêlé réduction de cidre crumble de fruit sec
  • Paleron de boeuf fondant purée au camembert
  • Médaillon de veau sauce vigneronne

Les desserts

  • Moelleux de Reims raisin glacé au sirop crème anglaise
  • Baba au calvados crème de mousseline brunoise de fruit
  • Crème brûlé rhubarbe
  • Profiteroles sauce chocolat
  • Glaces et sorbets
  • Nos desserts du jour selon ardoise

Menu St Sylvestre / 125,00 €

Demi-bouteille de vin blanc, rosé, rouge
ou eau plate ou eau gazeuse par personne

Apéritif

Apéritif au choix et ces amuse-bouches

***

Mise en bouche

Gua Bao de crabe et combava
***

Les entrées

Velouté de panais et saumon mariné
Délice de foie gras et son confit de figue
***

Les plats

Pavé de cerf, sauce grand veneur
fondant de champignons et purée de pomme de terre violette

ou

Filet de bar, sauce aux agrumes
purée de patates douces et pois gourmands

***

Les desserts

Petite douceur du chef Tanguy
Café Nespresso
Coupe de champagne de la nouvelle année

La Carte

Pour les végétariens, le chef propose sur demande des plats adaptés en fonction des produits de saison.
Service à la carte à partir de 14h15 et 21h30 sauf exception
Liste des allergènes disponible sur demande
uk-flag

Menus in English

Duo or Solo Formula / 20,00 €

Starter /Main course or Main course / Dessert

Starter /Main course or Main course / Dessert
Choose from the menu

(Except evenings - weekends - public holidays and bank holidays 12:00 to 13:30)

Coffee supplement €1.00

Menu Love Story / 33,00 €

Starter, Main course and Dessert

Starters

  • Poultry liver terrine famous for three generations
  • Porcini ravioli with mushroom cream
  • Seafood cocktail (mussels, squid, prawns)
  • Market starter from the slate

Dishes

*** Fish ***
  • Marinated saithe steak with polenta, tomato confit and thyme barbecue sauce
  • Fish from the market on the slate
*** Meat ***
  • Chicken supreme with chicken jus and mashed potatoes with Camembert cheese
  • Butcher’s cut of the moment according to availability Sauce of your choice
  • Norman burger (camembert with truffles)

Desserts

  • Brownie with tonka bean ice cream and custard
  • Ivory passion cake
  • Our desserts of the day by the slate

Menu Favourite / 44,00 €

Starters

  • Homemade marinated salmon
  • Rillettes of fish with rice crisps
  • Home-cooked foie gras au torchon with apricot chutney
  • Shellfish platter (6 oysters, 9 prawns, whelks)
  • Market entrance by the slate
***
Trou normand of Father Jules
***

Dishes

*** Fish ***
  • Blanquette of fish and seafood
  • Fillet of sea bream with seaweed tartar
  • Cod and prawn cassoulet
  • Fish from the market by the slate
*** Meat ***
  • Butcher’s cut of the moment from the slate
  • Steak Tartare prepared by us
  • Pan-fried andouille de vire steak cider reduction dried fruit crumble
  • Beef chuck fondant with camembert purée
  • Veal medallion with winegrower sauce

Desserts

  • Moelleux de Reims glazed grapes with syrup and custard
  • Calvados baba with mousseline cream and fruit brunoise
  • Rhubarb crème brulée
  • Profiteroles with chocolate sauce
  • Ice cream & Sorbets
  •  Our desserts of the day

New Year's Eve Menu / €125.00

Half-bottle of white, rosé, or red wine or still or sparkling water per person

Appetizer

Choice of appetizer and these bite-sized treats

***

Amuse-bouche

Crab Gua Bao with combava

***

Starters

Velouté of parsnip and marinated salmon
Delight of foie gras with its fig confit

***

Main courses

Venison steak, Grand Veneur sauce
Melted mushrooms and mashed violet potatoes
or
Seabass fillet, citrus sauce
Sweet potato purée and sugar snap peas

***

Desserts

Chef Tanguy’s little sweet treat
Nespresso coffee
Glass of New Year’s champagne

Brasserie menu

Pour les végétariens, le chef propose sur demande des plats adaptés en fonction des produits de saison.
Service à la carte à partir de 14h15 et 21h30 sauf exception
Liste des allergènes disponible sur demande

Menù italiano

FORMULA DUO O SOLO / 20,00 €

Antipasto / Piatto principale o Piatto principale / Dessert
Scegliere dal menu
(Tranne la sera, il fine settimana, i giorni festivi e le festività dalle 12.00 alle 13.30)
Supplemento caffè €1,00

MENU STORIA D'AMORE / 33,00 €

Antipasti / Piatto principale / Dessert

Gli Antipasti

  • Terrina di fegato di pollame famosa da tre generazioni
  • Ravioli di porcini con crema di funghi
  • Cocktail di frutti di mare (cozze, calamari, gamberi)
  • Antipasto del mercato dalla lavagna

Piatti

*** Pesci ***
  •  Trancio di merluzzo marinato con polenta, pomodoro confit e salsa barbecue al timo
  • Pesce del mercato sull’ardesia
*** Carni ***
  • Suprema di pollo con jus di pollo e purè di patate con formaggio Camembert
  • Taglio di macelleria del momento secondo la disponibilità Salsa a scelta
  • Hamburger normanno (camembert con tartufo)

Dessert

  • Brownie con gelato alla fava tonka e crema pasticcera
  • Torta della passione all’avorio
  • I nostri dessert del giorno alla lavagna

MENÙ IL PREFERITO - 44,00 €

Gli Antipasti

  • Salmone marinato fatto in casa
  • Rillettes di pesce con patatine di riso
  • Foie gras au torchon fatto in casa con chutney di albicocche
  • Piatto di crostacei
  • Antipasto del mercato dalla lavagna
***
Trou Normand di Père Jules
***

Piatti

*** Pesce ***
  • Blanquette di pesce e frutti di mare
  • Filetto di orata con tartara alle alghe
  • Cassoulet di merluzzo e gamberi
  • Pesce del mercato al taglio
*** Carne ***
  • Il taglio del macellaio del momento dalla lavagna
  • Tartare di bistecca preparata da noi
  • Bistecca di andouille de vire in padella con riduzione di sidro e crumble di frutta secca
  • Fondente di manzo con purea di camembert
  • Medaglione di vitello con salsa di viticoltore

Dessert

  • Uva glassata al Moelleux de Reims con sciroppo e crema pasticcera
  • Babà al Calvados con crema mousseline e brunoise di frutta
  • Crème brulée al rabarbaro
  • Profiteroles con salsa al cioccolato
  • Gelati e Sorbetti
  • I nostri dessert del giorno

Menu di Capodanno / €125,00

Mezza bottiglia di vino bianco, rosé o rosso
oppure acqua naturale o frizzante per persona

Aperitivo

Aperitivo a scelta e queste piccole delizie
***

Amuse-bouche

Gua Bao con granchio e combava
***

Antipasti

Vellutata di pastinaca e salmone marinato
Delizia di foie gras con confettura di fichi
***

Piatti principali

Filetto di cervo, salsa Grand Veneur
Funghi fondenti e purè di patate violette
oppure
Filetto di branzino, salsa agli agrumi
Purè di patate dolci e piselli mangiatutto

***

Dolci

Piccola dolcezza dello chef Tanguy
Caffè Nespresso
Bicchiere di champagne per il nuovo anno

Menu della brasserie

Pour les végétariens, le chef propose sur demande des plats adaptés en fonction des produits de saison.
Service à la carte à partir de 14h15 et 21h30 sauf exception
Liste des allergènes disponible sur demande
china-flag

中文菜单

双人或单人配方 / 20,00€/欧元/

前菜/主菜 OR 主菜/甜点
从菜单中选择
(晚上、周末、节假日和银行假日 12:00 至 13:30 除外）
咖啡附加费 1.00 欧元

爱情故事菜单 / 33,00 €

前菜

  • 闻名三代的禽肝酱
  • 牛肝菌馄饨配蘑菇奶油
  • 海鲜鸡尾酒（贻贝、鱿鱼、大虾）
  • 石板市场开胃菜

主菜

*** 鱼品 ***
  • 腌制西冷牛排配玉米粥、番茄煨酱和百里香烧烤酱
  • 石板市场上的鱼
*** 肉品***
  • 至尊鸡肉配鸡汁和卡门培尔奶酪土豆泥
  • 屠夫根据供应情况切制的当季鸡肉，配您选择的酱汁
  • 诺曼汉堡（松露卡门培尔奶酪

甜品

  • 布朗尼配汤加豆冰淇淋和奶油冻
  • 象牙激情蛋糕
  • 我们的当日石板甜点

前菜 / 44,00 €

前菜

  • 自制腌制三文鱼
  • 鱼片配米饭脆片
  • 家常鹅肝配杏子酸辣酱
  • 贝类拼盘（6 只牡蛎、9 只大虾和螺蛳）
  • 石板市场开胃菜
***
诺曼底传统餐间酒“朱力神父”苹果白兰地
***

主菜

*** 鱼品 ***
  • 鱼类和海鲜薄饼
  • 鲷鱼片配海藻塔塔
  • 焖鳕鱼和大虾
  •  石板市场鱼
*** 肉品 ***
  • 屠夫根据石板切割的当季牛排
  • 我们准备的鞑靼牛排
  • 香煎炖牛肉苹果酒汁干果面包屑
  • 卡门培尔肉泥牛肉卡其软糖
  • 小牛排配酿酒师酱汁

甜品

  • 兰斯琉璃葡萄配糖浆和奶油冻
  • 卡尔瓦多斯巴巴配奶油慕斯和布鲁诺斯水果
  • 大黄奶油蛋糕
  • 奶油蛋糕配巧克力酱
  • 冰淇淋和冰糕
  • 我们的当日甜点

新年除夕菜单 / 125,00 €

半瓶白葡萄酒、玫瑰葡萄酒或红葡萄酒
或每人一瓶静水或气泡水

开胃酒

任选开胃酒与这些小点心

***

前菜

香菜螃蟹包与香柚

***

前菜

香菜螃蟹包与香柚
或
香菜胡萝卜慕斯与鲑鱼片

***

主菜

鹿肉排，Grand Veneur酱
融化蘑菇与紫色土豆泥
或
海鲈鱼片，柑橘酱
红薯泥与雪豆

***

甜点

主厨Tanguy的小甜点
Nespresso咖啡
新年香槟

餐厅菜单

Pour les végétariens, le chef propose sur demande des plats adaptés en fonction des produits de saison.
Service à la carte à partir de 14h15 et 21h30 sauf exception
Liste des allergènes disponible sur demande
deutsch-flag

Speisekarten in Deutsch

FORMEL DUO ODER SOLO / 20,00 €

Vorspeise / Hauptgericht ODER Hauptgericht / Dessert
Von der Schiefertafel auswählen
(Außer abends - am Wochenende - an Feiertagen und an Brückentagen 12.00 bis 13.30 Uhr)
Kaffeezuschlag 1.00€

LOVE STORY-MENÜ / 33,00 €

Vorspeise / Hauptgang / Dessert

Vorspeisen

  • Terrine aus Geflügelleber, die seit drei Generationen berühmt ist
  • Ravioli mit Steinpilzen Creme mit Pilzen
  • Meeresfrüchtecocktail (Miesmuscheln, Kalmaren, Garnelen)
  • Der Marktauftritt nach Schiefertafel

Gerichte

*** Fisch ***
  • Mariniertes Seelachssteak mit Barbecuesauce Polenta, eingelegten Tomaten und Thymian
  • Fisch vom Markt nach Schiefertafel
*** Fleisch ***
  • Hähnchenbrust Geflügeljus Kartoffelstampf mit Camembert
  • Aktuelles Stück vom Metzger je nach Ankunft Sauce nach Wahl
  • Normannischer Burger (getrüffelter Camembert)

Desserts

  • Brownie mit Tonkabohnen-Eis und englischer Creme
  • Dacquoise Elfenbein Passionsfrucht
  • Unsere Tagesdesserts nach Schiefertafel

MENÜ HERZSCHLAG / 44,00 €

Vorspeisen​

  • Hausgemachter marinierter Lachs
  • Fisch-Rillettes mit Reis-Chips
  • Halbgekochte Gänseleber im hausgemachten Torchon mit Aprikosenchutney
  • Muschelteller (6 Austern, 9 rosa Garnelen, Bulots)
  • Die Vorspeise vom Markt nach Schiefertafel
***
Trou normand du Père Jules
***

Hauptgerichte​

*** Fisch ***
  • Fischragout mit Meeresfrüchten
  • Doradenfilet mit Algentartar
  • Cassoulet von Kabeljau und Garnelen
  • Fisch vom Markt nach Schiefertafel
*** Fleisch ***
  • Aktuelles Stück vom Metzger nach Schiefertafel
  • Von uns zubereitetes Steak Tartare
  • Gebratenes Andouille de vire-Steak mit Cidre-Reduktion und Trockenobst-Crumble
  • Zart schmelzendes Rindertalon mit Camembert-Püree
  • Kalbsmedaillon in Winzersauce

Die Desserts

  • Moelleux de Reims mit Sirup glasierte Trauben Englische Creme
  • Baba au calvados Mousseline-Creme Fruchtbrunoise
  • Crème brulé Rhabarber
  • Profiteroles mit Schokoladensauce
  • Eiscreme & Sorbets
  • Unsere Tagesdesserts nach Schiefertafel

Silvestermenü / 125,00 €

Halbe Flasche Weiß-, Rosé- oder Rotwein
oder stilles oder sprudelndes Wasser pro Person

Aperitif

Aperitif nach Wahl und diese Amuse-Bouches

***

Amuse-bouche

Gua Bao mit Krabbe und Combava

***

Vorspeisen

Pastinakencremesuppe mit mariniertem Lachs
Foie-Gras-Delikatesse mit Feigenkonfit

***

Hauptgerichte

Rehfilet mit Grand-Veneur-Sauce
Geschmolzene Pilze und pürierte violette Kartoffeln
oder
Zanderfilet mit Zitrusfrüchtesauce
Süßkartoffelpüree und Zuckerschoten

***

Desserts

Kleine Süßigkeit des Küchenchefs Tanguy
Nespresso Kaffee
Glas Champagner für das neue Jahr

Karte Brasserie

Pour les végétariens, le chef propose sur demande des plats adaptés en fonction des produits de saison.
Service à la carte à partir de 14h15 et 21h30 sauf exception
Liste des allergènes disponible sur demande
russia-flag

Русское меню

ФОРМУЛА "ДУЭТ" ИЛИ "СОЛО / 20,00 €

Закуска / Основное блюдо ИЛИ Основное блюдо / Десерт
Выберите из меню
(кроме вечеров, выходных, праздничных дней и банковских праздников с 12.00 до 13.30)
Кофе дополнительно €1,00

МЕНЮ "ИСТОРИЯ ЛЮБВИ / 33,00 €

закуска/основное блюдо/десерт

ЗАКУСКИ

  • Террин из печени птицы, известный уже три поколения
  • Равиоли с белыми грибами и грибным кремом
  • Коктейль из морепродуктов (мидии, кальмары, креветки)
  • Рыночные закуски с грифельной доски

БЛЮДА

*** РЫБА ***
  • Маринованный стейк сайды с полентой, томатом конфи и тимьяновым соусом барбекю
  • Рыба с рынка на слане
*** Или МЯСО ***
  • Куриный супрем с куриным джусом и картофельным пюре с сыром камамбер
  • Отруб мясника в зависимости от наличия Соус на ваш выбор
  • Нормандский бургер (камамбер с трюфелями)

ДЕСЕРТЫ

  •  Брауни с мороженым из бобов тонка и заварным кремом
  • Торт « Страсть слоновой кости
  • Наши десерты дня на слайсе

МЕНЮ ЛЮБИМЫЙ / 44,00 €

ЗАКУСКИ

  • Маринованный лосось домашнего приготовления
  • Рыбные рулетики с рисовыми чипсами
  • Домашняя фуа-гра au torchon с абрикосовым чатни
  • Блюдо из моллюсков
  • Рыночные закуски с грифельной доски
***
Мороженое тру норманд по ресепту отца жюля
***

Нормандская дыра отца Жюля

*** РЫБА ***
  • Бланманже из рыбы и морепродуктов
  • Филе морского леща с тартаром из морских водорослей
  • Кассуле из трески и креветок
  • Рыбное ассорти на слайсе
*** Мясо***
  • Отруб мясника с грифельной доски
  • Стейк тартар, приготовленный нами
  • Жареный стейк андуй де вир с сидровым соусом и крошкой из сухофруктов
  • Фондан из говяжьей вырезки с пюре из камамбера
  • Медальон из телятины с соусом из виноградарей

ДЕСЕРТЫ

  •  Глазированный виноград Moelleux de Reims с сиропом и заварным кремом
  • Кальвадос баба с мусселиновым кремом и фруктами брунуаз
  • Крем-брюле из ревеня
  • Профитроли с шоколадным соусом
  • Мороженое и сорбеты
  • Наши десерты дня

Меню на канун Нового года / 125,00 €

Полбутылки белого, розового или красного вина
или столовая или газированная вода на человека

Апперитив

Апперитив на выбор и эти закуски

***

Амюз-буш

Гуа Бао с крабом и комбавой
***

Закуски

Пюре из пастернака и маринованный лосось
Деликатес из фуа-гра с конфитом из инжира

***

Основные блюда

Стейк из оленины с соусом Гран Венер
Тёплые грибы и пюре из фиолетового картофеля
или
Филе морского окуня с цитрусовым соусом
Пюре из батата и стручковый горошек

***

Десерты

Небольшой десерт от шефа Танги
Кофе Nespresso
Бокал шампанского к Новому году

Меню брассери

Pour les végétariens, le chef propose sur demande des plats adaptés en fonction des produits de saison.
Service à la carte à partir de 14h15 et 21h30 sauf exception
Liste des allergènes disponible sur demande
Nederland-flag

Nederlandse menu's

DUO OF SOLO FORMULE / 20,00 €

Voorgerecht / Hoofdgerecht OF Hoofdgerecht / Dessert
Kies uit het menu
(Behalve 's avonds - weekends - feestdagen en vakantiedagen 12.00 tot 13.30)

MENU LIEFDESVERHAAL / 33,00 €

Voorgerecht / Hoofdgerecht / Dessert

Voorgerechten

  • Gevogelte lever terrine beroemd voor drie generaties
  • Porcini ravioli met champignoncrème
  • Zeevruchtencocktail (mosselen, inktvis, garnalen)
  • Marktvoorgerecht van de leisteen

Gerechten

*** Vis ***
  • Gemarineerde koolvissteak met polenta, gekonfijte tomaat en tijmbarbecuesaus
  • Vis van de markt op de le
*** Vleesgerechten ***
  • Kip supreme met kippenjus en aardappelpuree met Camembert kaas
  • Slagersnit van het moment volgens beschikbaarheid Saus naar keuze
  • Normandische burger (camembert met truffel)

Desserten

  • Brownie met tonkabonenijs en custard
  • Ivoren passietaart
  • Onze desserts van de dag per plaat

FAVORIET MENU / 44,00 €

Voorgerechten

  • Zelfgemaakte gemarineerde zalm
  • Rillettes van vis met rijstchips
  • Huisbereide foie gras au torchon met abrikozenchutney
  • Schotel met schelpdieren
  • Marktvoorgerecht van de lei
***
Trou normand van “ Pere Jules “
***

Hoofdsschotels

*** Vis ***
  • Blanquette van vis en zeevruchten
  • Zeebrasemfilet met tartaar van zeewier
  • Cassoulet van kabeljauw en garnalen
  • Marktvis per plaat
*** Vleesgerechten ***
  • Slagerssnit van het moment van de leisteen
  • Steak tartaar door ons bereid
  • Gebakken andouille de vire biefstuk cider crumble van gedroogd fruit
  • Runderbiefstuk fondant met camembertpuree
  • Kalfsmedaillon met wijnbouwersaus

Desserten

  • Moelleux de Reims bevroren druiven in siroop custardroom
  • Calvados baba met mousselinecrème en vruchtenbrunoise
  • Crème brulé van rabarber
  • Profiteroles met chocoladesaus
  • Ijs & Sorbets
  • Onze nagerechten van de dag per plaat

Oudjaarsmenu / €125,00

Halffles witte, rosé of rode wijn
of still of bruisend water per persoon

Aperitief

Aperitief naar keuze en deze amuse-gueules
***

Amuse-bouche

Gua Bao met krab en combava

***

Voorgerechten

Romige pastinaaksoep met gemarineerde zalm
Foie gras delicatesse met vijgenconfit

***

Hoofdgerechten

Hertenvlees steak, Grand Veneur saus
Gesmolten champignons en purée van paarse aardappelen
of
Zeebaarsfilet, citrus saus
Zoete aardappelpuree en suikererwten

***

Nagerechten

Kleine zoetigheid van chef Tanguy
Nespresso koffie
Glas champagne voor het nieuwe jaar

Brasserie menu

Pour les végétariens, le chef propose sur demande des plats adaptés en fonction des produits de saison.
Service à la carte à partir de 14h15 et 21h30 sauf exception
Liste des allergènes disponible sur demande
espagnol-flag

Menús españoles

FÓRMULA DÚO O SOLO / 20,00 €

Entrante / Plato principal O Plato principal / Postre
Elija de la carta

(Excepto noches - fines de semana - festivos y puentes de 12:00 a 13:30)

Suplemento café 1,00

MENÚ LOVE STORY / 33,00 €

Entrante / Plato principal / Postre

Las entradas

  • Terrina de hígado de ave famosa desde hace tres generaciones
  • Raviolis de boletus con crema de setas
  • Cóctel de marisco (mejillones, calamares, gambas)
  • Entrante de mercado de la pizarra

Platos

*** Los Pescados ***
  • Filete de carbonero marinado con polenta, tomate confitado y salsa barbacoa al tomillo
  • Pescado de lonja a la pizarra

OU

*** Las Carnes ***
  • Suprema de pollo con jugo de pollo y puré de patatas con queso Camembert
  • Corte de carnicero del momento según disponibilidad Salsa a elegir
  • Hamburguesa normanda (camembert con trufas)

Postres

  • Brownie con helado de haba tonka y natillas
  • Pastel de marfil y pasión
  • Nuestros postres del día por pizarra

MENÚ FAVORITOS / 44,00 €

ENTRADAS

  • Salmón marinado casero
  • Rillettes de pescado con patatas fritas de arroz
  • Foie gras casero al torchon con chutney de albaricoque
  • Plato de marisco (6 ostras, 9 gambas, buccinos)
  • Entrante de mercado de la pizarra
***
«Trou normand » (vasito de Calvados) del padre Jules
***

PLATOS

*** Los Pescados ***
  • Blanqueta de pescado y marisco
  • Filete de dorada con tartar de algas
  • Cazuela de bacalao y gambas
  • Pescado de lonja a la pizarra
*** Las Carnes ***
  • Corte de carnicero del momento de la pizarra
  • Steak tartar preparado por nosotros
  • Filete de andouille de vire a la sartén reducción de sidra crumble de frutos secos
  • Fondant de ternera con puré de camembert
  • Medallón de ternera con salsa de viticultor

POSTRES

  • Uvas glaseadas de Moelleux de Reims con almíbar y crema pastelera
  • Baba de calvados con crema muselina y brunoise de frutas
  • Crème brulée de ruibarbo
  • Profiteroles con salsa de chocolate
  • Helados y sorbetes
  • Nuestros postres del día

Menú de Nochevieja / 125,00 €

Media botella de vino blanco, rosado o tinto
o agua mineral o con gas por persona

Aperitivo

Aperitivo a elegir y estos aperitivos

***

Amuse-bouche

Gua Bao de cangrejo y combava

***

Entrantes

Crema de apionabo con salmón marinado
Delicia de foie gras con confitura de higos

***

Platos principales

Filete de ciervo con salsa Grand Veneur
Setas fundidas y puré de patatas moradas
o
Filete de lubina con salsa de cítricos
Puré de batatas y guisantes mangetout

***

Postres

Dulzura del chef Tanguy
Café Nespresso
Copa de champán para el nuevo año

Menú Brasserie

Pour les végétariens, le chef propose sur demande des plats adaptés en fonction des produits de saison.
Service à la carte à partir de 14h15 et 21h30 sauf exception
Liste des allergènes disponible sur demande
Précédent
Suivant

La Champagne Ardenne – Hôtel & Restaurant, vous accueille dans un cadre chaleureux, au centre de Cabourg.

Ⓒ La champagne Ardenne | Création de site internet : CINS