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Les menus
Menu Express / 18,90 €
Entrée, Plat, Café ou Plat, Dessert, Café
Servis tous les jours (supplément 6€) les samedi soir, dimanche midi, ponts et jours fériés.
Menu du marché / 25,90 €
Entrée, Plat et Dessert
Les entrées
Terrine de foies de volaille, célèbre depuis trois générations
Salade au chèvre chaud et aux lardons
L’entrée du marché selon l’ardoise
Les plats
*** Les poissons ***
Pavé de saumon, Viennoise au comté
Dos de cabillaud à la crème d’andouille
Le poisson du marché selon l’ardoise
OU
*** Les viandes ***
Suprême de poulet à la normande
Pièce de bœuf du jour, sauce béarnaise
La viande du marché selon l’ardoise
Les desserts
Tarte au chocolat et sa crème pistache
Crème brûlée à la vanille
Le dessert du jour selon l’ardoise
Menu Plaisir à 35 €
Les entrées
Terrine de foies de volailles, célèbre depuis trois générations
Médaillon de foie gras au naturel maison
Assiette de coquillages (6 huitres, 9 crevettes roses, bulots)
Terrine Maison au deux poissons, mayonnaise de homard
Salade au chèvre chaud et aux lardons
Saumon mariné aux herbes fraîches
L’entrée du marché selon l’ardoise
***
Trou normand du Père Jules
***
Les plats
*** Les poissons ***
Pavé de saumon, viennoise au comté
Filet de bar et sa mini ratatouille maison
Dos de cabillaud à la crème d’andouille
Assiette pêcheur au beurre bland
Le poisson du marché selon ardoise
*** Les viandes ***
Entrecôte, sauce béarnaise
Steak Tartare préparé par nos soins
Magret de canard, sauce poivre
Suprême de poulet à la normande
La viande du marché selon ardoise
Les desserts
Tarte des demoiselles Tatin et sa glace vanille
Tarte au chocolat et sa crème pistache
Crème brûlée à la vanille
Profiteroles sauce chocolat
Assiette gourmande
Tiramisu de saison
Glaces & Sorbets
Le dessert du jour selon ardoise
Menus in English
Express Menu / 18,90 €
Starter, Main course, Coffee or Main course, Dessert, Coffee
Served every day except Saturday evening, Sunday noon, long weekends and public holidays.
Market Menu / 25,90 €
Starter, Main course, Dessert and Coffee
Starters
Terrine of Poultry Livers, Famous for Three Generations
Warm goat cheese and bacon salad
The market entrance according to the slate
Dishes
*** Fish ***
Salmon steak , Viennese cheese sauce
Back of cod with andouille cream
Fish of the day
*** Meat ***
Chicken Supreme à la Normande
Beef of the day with Bearnaise sauce
Meat of the day
Desserts
Chocolate Tart with Pistachio Cream
Creme Brulée with vanilla
Dessert of the day
Menu at 35 €
Aperitif of your choice and verrine of the moment
Appetizer according to the chef's inspiration
***
Starters
Terrine of Poultry Livers, Famous for Three Generations
Homemade Medallion of Foie Gras
Shellfish plate (6 Oysters – 9 Pink Shrimps – Whelks)
Homemade terrine with two fishes – lobster mayonnaise
Warm goat cheese and bacon salad
Marinated salmon with fresh herbs
The starter of the day
***
Father Jules' trou normand
***
Dishes
*** Fish ***
Salmon steak , Viennese cheese sauce
Fillet of sea bass with homemade mini ratatouille
Back of cod with andouille cream
Pecheur plate with white butter
Fish of the day
*** Meat ***
Entrecote with Bearnaise sauce
Steak Tartare prepared by us
Duck breast with pepper sauce
Chicken Supreme à la Normande
Meat of the day
***
Platter of cheeses matured by us (+5€ extra)
***
Desserts
Tatin tart with vanilla ice cream
Chocolate pie with Pistachio Cream
Creme Brulée with vanilla
Profiteroles with chocolate sauce
Gourmet plate
Seasonal Tiramisu
Ice cream & Sorbets
Dessert of the day
Menù italiano
Menù espresso / 18,90 €
Antipasto + piatto principale + caffè o Piatto principale + dessert + caffè
Eccetto sabato sera la domenica a mezzogiorno, i gorni festivi e ponti
Menù del mercato / 25,90 €
Antipasti + Piatto principale + Dessert
Gli Antipasti
Terrina di legato di pollo, famosa da tre generazioni
Insalata tiepeda di formaggio di capra e pancetta
Entrata del mercato secondo la lista
Piatti
*** Pesci ***
Biscetta di salmone, viennese con formaggio Comté
Dorso di merluzzo con crema di andouille
Il nostro pesce del giorno secondo la liste
*** Carni ***
Pollo alla Normandia Supremo
Pezzo di manzo del giorno Salsa bernese
Il nostro suggerrimento del giorno secondo la lista
Dessert
Crostata al choccolato e crema di pistacchi
Creme Brulée alla vaniglia
Il nostri dolci giorno secondo la lista
Menu del piacero - 35 €
Aperitivo a scelta e verrina del momento
Antipasto secondo l'ispirazione dello chef
***
Gli Antipasti
Terrina di fegato di pollo, famosa da tre generazion
Medaglione di foie gras fatto in casa
Platto di Crostaced (6 Ostriche – 9 Gamberi – Buccine)
Terrina di due pesci fatta in casa – malonese di aragosta
Insalata tiepida di formaggio di capra e bacon
Salmone marinato con erbe fresche
Ingresso sul mercato secondo la lista
***
Trou Normand di Père Jules
***
Piatti
*** Pesce ***
Bistecca di salmone, formaggio viennese con formaggio Comté
Filetto di branzino e mini ratatouille fatta in casa
Filetto di merluzzo con crema di andouille
Platto di pecheur con salsa al burro blanco
Pesce dal mercato secondo la lavagna
*** Carne ***
Entrecote con salsa bernese
Tartare di bistecca preparata da not
Petto d’anacra con salsa al pepe
Pollo alla Normandia Supremo
Mercato carne sulia lavagna
***
Platto di formaggi (+5€ extra)
***
Dessert
Crostata Demoiselles Tatin e gelato alla vaniglia
Crostata al choccolato e crema di pistacchi
Creme Brulée alia vaniglia
Profiteroles con salsa al choccolato
Platto gourmet
Tiramisù di stagione
Gelati e Sorbetti
Dolce del giorno secondo la lista
中文菜单
Speisekarten in Deutsch
Express Menü / 18,90 €
Vorspeise + Hauptgericht + Kaffee oder Hauptgerich + Dessert + Kaffee
AuBer Samstagabend, Sorntagmittag, Feiertage und verlangerte Woohenenden
Marketmenü/ 25,90 €
Vorspeise + Hauptgang + Dessert
Vorspeisen
Terrine aus Geflugelleber, beruhmt seit drei Generationen
Salat mit warmem Zicklein und Speckwüfeln
Die Vorsperse vom Market nach Schiefertafed
Gerichte
*** Fisch ***
Lachssteack, Wiener mit Comté Käse
Kabeljau-Rücken mit Andouille-Creme
Unsser Fisch des Tages laut Schiefertafel
*** Fleisch ***
Hühnensuppe nach normannischer Art
Rindfelschstuck des Tages mit Bearnaise-Sauce
Unsere Tagesempfehlung laut Schiefertafel
Desserts
Schocoladenorte mit Pistaziencreme
Creme Brulée met Vanille
Unsere Tagesdesserts anch Schiefertafel
Menü unter 35,00 €
Auswahl an Aperitif und verrines des Augenblicks
Vorspeise nach der Inspiration des Küchenchefs
***
Vorspeisen
Terrine aus Geflûgelieber, berühmt seit drei Generationen
Medaillon von natürlicher Leberpastete Maison
Muscheltellier (6 Austern – 9 Rosa Garnelen – Bulots)
Terrine Maison aux deux poissons (Hausgemachte Terrine mit zwei Fischen) – HUmmermayonnaise
Salat mit warmem Ziegenkase und Speckwürfeln
Martinierter Lachs mit frischen Krautern
Die Vorspeise vorn Market nach Schiefertafel
***
Trou normand du Père Jules
***
Hauptgerichte
*** Fisch ***
Lachssteack, Viennoise mit Comtékäse
Wolfsbarschfilet mit hausgemachtem Minie-Ratatouille
Kabeljau-Rücken mit Andouille-Creme
Pecheur-Teiler mit wellfer Butter
Fisch vom Market nach Schiefertafel
*** Fleisch ***
Entrecote mit Sauce Bearnaise
Von uns zuberektetes Steack Tartare
Entenbrust mit Pfeffersauce
Hühnersuppe nach normannischer Art
Fleisch vom Market laut Schiefertafel
***
Käse von unserem Käsebrett (+5€)
***
Die Desserts
Schokoladenforte mit Pistaziencreme
Creme Brulée mit Vanille
Profiteroles mit Schokoladensauce
Gourmet-Teiler
Tiramisu der Saison
Eiscreme & Sorbets
Dessert des Tages laut Schiefertafel
Русское меню
МЕНЮ / 18,90 €
(закуска/основное блюдо/кофе) или (основное блюдо/десерт/кофе)
Servis tous les jours sauf les samedi soir, dimanche midi, ponts et jours fériés.
РЫНОЧНОЕ МЕНЮ / 25,90 €
закуска/основное блюдо/десерт/кофе
Входы
Террин из печени домашней птицы, знаменитый в трех поколениях
Салат с теплым козьим сыром и беконом
Вход на рынок в соответствии с шифером
БЛЮДА
*** РЫБА ***
Стейк из лосося, венский сырный соус
Спинка трески с кремом из андуя
Рыночная рыба у слайса
*** МЯСО ***
Куриная верхотура а-ля Норманд
Говядина дня с соусом Беарнез
Рыночное мясо на слайсе
ДЕСЕРТЫ
Шоколадный пирог с фисташковым кремом
Крем-брюле с ванилью
Десерт дня в соответствии с грифельной доской
МЕНЮ A 35,00 €
Аперитив на выбор с легкой закуской
Закуска по вдохновению шеф-повара
***
Входы
Террин из печени домашней птицы, знаменитый в трех поколениях
Medaillon de Foie Gras au naturel Maison
Тарелка с моллюсками (6 устриц – 9 розовых креветок – устрицы)
Домашний террин с двумя рыбами – майонез из лобстера
Салат с теплым козьим сыром и беконом
Маринованный лосось со свежими травами
Вход на рынок в соответствии с шифером
***
Мороженое тру норманд по ресепту отца жюля
***
Нормандская дыра отца Жюля
*** РЫБА ***
Стейк из лосося, венский сырный соус
Филе морского окуня с домашним мини-рататуем
Спинка трески с кремом из андуя
Тарелка Pecheur с белым сливочным маслом
Рыночная рыба у слайса
*** Мясо***
Антрекот с соусом Беарнез
Стейк тартар, приготовленный нами
Утиная грудка с перечным соусом
Куриная верхотура а-ля Норманд
Рыночное мясо на слайсе
***
Набор сыров, созревших у нас (5€ дополнение)
***
ДЕСЕРТЫ
Татин из демуазелей с ванильным мороженым
Шоколадный пирог с фисташковым кремом
Крем-брюле с ванилью
Профитроли с шоколадным соусом
Тарелка для гурманов
Сезонный тирамису
Мороженое и сорбеты
Десерт дня в соответствии с грифельной доской
Nederlandse menu's
Express-menu / 18,90 €
Voorgerecht + Hoofdgerecht + Koffie of Hoofgerecht + Dessert + Koffie
Behalve zaterdagavond, zondagmiddag, feestdagen en lange weekenden
Marketmenu/ 25,90 €
Voorgerecht + Hoofdgerecht + Dessert
Voorgerechten
Terrine van gevogeiselevertjes, beroemd sinds drie generaties
Salade met warme geitenkaas en spek
De starter van de market volgens de lel
Gerechten
*** Vis ***
Zalmsteak, Viennois met comté kaas
Rug van kabeljauw andouillecrème
Onze vis van de dag volgens de lei
*** Vleesgerechten ***
Kip supreme à la normande
Rundvlees van de dag met Bearnaisesaus
Onze suggestie van de dag volgens de lei
Desserten
Chocoladetaart met pistachecrème
Vanille crème brulée
Onze desserts van de dag volgens de lei
Plerjer-menu 35,00 €
Aperitief naar keuze, met hapjes, samengesteld naar de inspiratie van de Chef, volgens seizoen
***
Voorgerechten
Terrine van gevogeltelever, al drie generaties beroemd
Zelfgemaakt Foie Gras-medaillon
Bord Schaaldiezen (6 Oesters – 9 Garnalen – Wulken)
Hulsgemaakte terrine van twee vissen – kreeftenmayonaise
Warme salade met geltenkaas en spek
Zalm gemarineerd in verse kruiden
De marktingang volgens de leisteen
***
Trou normand van “ Pere Jules “
***
Hoofdsschotels
*** Vis ***
Zalmsteak, Weense kaas met Comté kaas
Zeebaarfilet en zijn zelfgermaakte mini-ratatouille
Kabeljauwfilet met andouillecrème
Pecheurschotel met witte botersaus
Vis van de market volgens de lei
*** Vleesgerechten ***
Entrecote met Bearnaisesaus
Steak Tartaar door ons bereld
Eendenborst met pepersaus
Opperste kip in Normandische stijf
Market Viees volgens de lei
***
Een uitgelezen schotel kazen, door ons verzorgd (Supplement 5€)
***
Desserten
Tatintaartje en vanille-ijs
Chocoladetaart en pistachecrème
Creme brulee met vanille
Profiteroles met chocoladesaus
Gastronomische plaat
Selzoens tiramisu
Ijs & Sorbets
Dessert van de dag volgens de lei